jueves, 5 de agosto de 2010

ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL


Para la manipulación de alimento debe cumplir con la vestimenta de trabajo adecuada que compra con los siguientes requisitos.



• De color claro que permita visualizar facialmente su limpieza


• Con cierres o cremalleras en lugar de botones u otros accesorios que puedan caer en el alimento


• Sin bolsillos ubicados por encima de la cintura, cuando se utiliza delantal este debe permanecer atado al cuerpo en forma segura para evitar la contaminación de alimentos y accidentes de trabajo.





DISPOSICION DE RESIDUOS

Las basuras según su tipo se dispondrán en una caneca determinada, de acuerdo a su clasificación correspondiente y a las normas de reciclaje vigente de la siguiente manera:



• Azul: residuos plásticos


• Verde: residuos biodegradables


• Gris: cartón y papel


• Roja: residuos peligrosos


Su ubicación será estratégica de acuerdo a las normas de de saneamiento básico, de seguridad industrial e higiene, sin embargo cabe aclarar que las canecas no estarán dentro del lugar de almacenamiento.

CARACTERISTICAS DE UN BUEN DETERGENTE

 Solubilidad completa y rápida



 Buena acción humectante

 Buena unidad de dispersión o suspensión


 Buenas propiedades de lavado


 Acción germicida

 No corrosiva para superficies metálicas


UTENCILIOS DE LIMPIEZA


Para limpiar eficazmente debemos tener en cuenta los siguientes utensilios:



 Escobas


 Raspadores


 Cepillos


 Pistolas de agua a presión


Después de utilizados estos utensilios debemos lavarlos y desinfectarlos adecuadamente y reemplazarlos regularmente.

METODO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION

1. Utilizar las protecciones adecuadas al manejar los productos de limpieza como: mascara completa para la cara, traje impermeable, botas de hule o goma y casco plástico.



2. Siga las instrucciones de uso de las etiquetas del producto, no mesclar productos químicos sin supervisión y autorización apropiada.


3. Si se emplean equipos eléctricos asegúrese de que este apoyado antes de empezar la limpieza, así mismo desconecte cualquier cable de electricidad.


4. Colocar protecciones plásticas tales como bolsa sobre los motores conectores, cosas eléctricas etc.


5. Remueva las bolsas después de haber completado el trabajo.





PROCESO DE LAVADO DE MANOS

Durante el trabajo, toda persona que manipule alimentos deberá lavarse las manos uñas y brazos frecuentemente, utilizando un producto adecuado para la limpieza y las desinfección de las manos con agua potable.



El proceso de lavados de manos consiste en realizar una fricción breve y enérgica de las superficies enjabonadas (desde uñas hasta los codos) seguida de un enjuague bajo el chorro de agua su objetivo es eliminar las bacterias y microorganismos que tenemos los seres humanos.


El secado debe hacerse con una toalla limpia, u otro material desechable, cada mano debe secarse por un costado de la toalla u otro desde el codo hasta las manos la toalla no se debe enrollar en las manos, de esta forma no pasaran gérmenes de una mano a otra.


cuando se dben labar las manos

• Antes de empezar a trabajar

• Inmediatamente después de haber hecho uso del sanitario

• Después de tocar objetos sucios

• Después de cada pausa en el trabajo

• Inmediatamente después manipular materiales que transmitan enfermedades